Buffet de salades
Mme Cornelia et M. Nicolas Rigaud reçoivent chaque lundi, mardi, jeudi et vendredi, les élèves scolarisés de la 7P à la 11S pour le repas de midi.
Des menus variés et équilibrés sont servis au réfectoire avec des produits en majorité frais et provenant de Suisse, les menus de la semaine sont partagés en 2 plats de viande, 1 plat de poisson et 1 plat végétarien. La plupart des menus sont préparés au réfectoire, ce qui nous permet d’être labélisés «Fait Maison»
Des menus alternatifs sont proposés pour les végétariens, les enfants de confession musulmane et les personnes allergiques (sans gluten, sans-lactose).
La majorité des produits sont achetés chez les commerçants du village (primeur, boucher et boulangerie). Nous achetons uniquement de la viande fraîche provenant de Suisse et le poisson est lui aussi toujours frais.
L’équipe de cuisine privilégie le dialogue avec les enfants pour qu’ils goûtent les mets préparés et ainsi éviter le gaspillage.
Mme Anna Borloz s’occupe du scannage des cartes Prepaid (pour le paiement des repas pris au réfectoire) et elle a la charge de la surveillance des élèves pendant leurs repas. Elle seconde les gérants du réfectoire dans les différentes tâches ménagères.